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欣桥市场
校园疫情防控重点-西安食材配送公司必须严控质
虽然国内的疫情已经基本控制,但是不可掉以轻心。国外的疫情现在特别的严重,邻国印度这两天的丹田确诊人生已经突破了40万大关。可想而知疫情已经泛滥到什么地步了。学校是人员聚集的地方,校园是疫情防控的重点区域,我们更应该重视学校的防控。
现在国家对学校实行相对封闭的管理措施,校外无关人员一律不准进入校园,所有人员进入校园一律查验“健康码”、核验身份并检测体温。严格学生外出管理,学生外出必须严格履行请销假手续,销假时如实登记外出行程轨迹。
各学校做好教室、食堂、图书馆、运动场所等聚集性场所管理,错时安排校内各班级作息,在课堂教学、户外活动、用餐、午休等环节加强对学生的组织管理,做到学习生活空间相对固定,密切接触人员可追溯;人与人之间保持安全社交距离,所有可能引起人员排队聚集的场所均设置1米线,引导学生不扎推、不串门、不串班。
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在校园食品安全管理方面,学校要落实供餐全链条管理,严格按照《学校食品安全与营养健康管理规定》落实各项食堂管理制度,食堂从业人员必须持有效健康证明上岗,严格防范天气潮热导致的食源性疾病发生,严格要求学生到合法正规的食品经营单位消费,不购买过期变质的食品,不得到校外无证流动摊档消费,并劝导学生尽量选择在学校食堂内就餐,确保食品安全关键风险点防范措施落实到位。
为了有效防止新冠疫情在学校范围内的传播,特别是学校食堂内的防疫工作显得特别重要。学校食堂配送流程作为学校食堂的关键一环,同样备受关注。
食材配送公司严格制定配送流程,严格把控质量关。
一、食材配送服务招标
目前,学校食堂寻找食材供应商都采用招标投标的方式,通过对各个配送公司总体配送实力进行评估。包括:配送车辆、专业食品安全监测、荣誉资质、冷链物流、蔬菜种植基地等等来综合打分。选出服务能力强,食品安全级数高,菜品质优价廉的食材配送公司。
二、现场参观配送公司
在开始送货前,学校食堂工作人员可以到食堂配送公司现场参观,实地考察食堂配送公司配送大厅、专业的检测室、干货存储室。眼见为实,耳听为虚。通过现场走访的形式更能了解食堂食材配送公司的实力。
三、配送下单流程
学校食堂工作人员通过电话、传真、邮件等方式联系配送公司工作人员并下单。工作人员核对菜单确认无误后将订单交给采购部,采购部根据所有客户订单组织备货,第二天凌晨7点左右将菜品送到学校食堂。
食材配送公司内部把控质量流程
1.进货渠道严格把关,合作社农场自产,基地采购。对种植养殖过程全程跟踪监控。
2.食品检测中心对农残严格检测及有害物质超标进行严格检测。每天凌晨对当天配送肉菜进行加工、分拣、去烂叶、清冼去泥。
3.所有操作员工持健康证上岗,每一加工步骤都在内部监控系统监视状态下完成。自建专属配送车队,准时出发,风雨无阻,每天早上第一时间给客户送达新鲜的食品。